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「金沢の漢方薬、生薬専門店」バックナンバー

中屋彦十郎薬舗による「尾山のくすり大将」第170号 　　2005年8月1日

江戸時代の薬（片栗（かたくり）粉）、薬酒の楽しみ方(旋花酒（せんかしゅ）)

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片栗（かたくり）粉

「片栗（かたくり）粉」

カタクリはユリ科の球根性多年草である。

鱗茎は柱状で親指大。

栗の実を半分に割った形に似ているので片栗と呼ばれ、その 澱粉が片栗粉である。

山国の人々は片栗を焼いて食べるという。

六月頃に掘り出した球根は、皮を除いて石臼で砕き、水を 加えて木綿袋に入れ、漉してから数回水洗いして乾燥すると 純白の光沢のある粉末となる。

これが本物の片栗粉で指に挟むとキュッと音がする。

本物の片栗粉は澱粉としてすぐれており滋養にもなる。

これは「片栗澱粉」という生薬で、老人や子供が下痢したとき など葛湯のようにして飲ませると整腸剤になる。

夏には天花粉のようにして使うとあせもや湿疹に良い。

薬酒の楽しみ方(旋花酒（せんかしゅ）)

「旋花酒（せんかしゅ）」

旋花百グラム、甘味料二百グラム、焼酎一リットルを壜に つめ、約二十日貯蔵する。

旋花は花だけでなく、茎葉も生薬として利用する。

強精の効果著しく古くから名の聞こえた薬酒である。

（発行者）中屋彦十郎薬舗(株)　中屋彦十郎 　 石川県金沢市片町１丁目１−２９

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