芥子（がいし）：漢方薬、生薬の通信販売

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●芥子（がいし）

健康食品　アブラナ科の越年草、カラシナの種子を芥子という。
原産地は中央アジアあたりか、種子の色からカラシナ、シロカラシ、クロガラシに区別される。
カラシナは「和からし」、シロガラシやクロガラシを「洋からし」に用いる。
カラシナはアブラナとクロガラシの自然交配といわれ、種子の色は黄褐色のためブラウン・マスタードとも呼ばれる。
生薬としてはシロカラシの種子も白芥子（びゃくがいし）といっている。
一般的には日本では芥子、中国では白芥子が使われる。
商品は白芥子である。

芥子および黒芥子の辛味成分はシニグリンであるが、白芥子の成分はシナルビンである。

シニグリンそのものには辛味も刺激性もなく、すりつぶして粉にして水で練り合わせると、酵素のミロシンの作用により加水分解されて 強い辛味と刺激性を持つアリルイソチオシアネートを生じる。
揮発性のため刺激があり、熱感も生じる。
一般に芥子の粉は脱脂して用いる。

漢方では貼付剤としても用いられる。
粉末を水で練って糊状にしたものを貼付したりして用いる。
３時間ごとに貼付位置を変えないと刺激で赤くはれ上がったりするから注意が肝要である。
1日3〜6g煎剤。木香や没薬と併せると香り高い。

・左は黒芥子、右は白芥子である。

＜使用上の注意＞
　体質や体調により合わない場合は摂取を中止してください。

＜取扱上の注意＞

1. 開封後は、性質上吸湿することがありますので、湿気を避け、直射日光の当たらない涼しい場所に保管し、なるべく早めにお召し上がりください。 　
2. 本品は天産品ですので、色・味・においなどが多少異なることがありますが、品質には問題ありません。 　
3. 本品には防虫・防カビのために脱酸素剤が封入されておりますが、これを本品と一緒に煎じたり、食べたりしないようご注意ください。

＜煎じ方＞

「煎じる」という意味は、刻んだ乾燥品を水で煮て、その成分をしみださせることです。
その煎じた汁を「煎汁」あるいは「湯液」といってこれを飲むわけです。
毎日煎じ、その日のうちに飲むのが良い。
1日量を3回分に分け、食前または食間(食事と次の食事の間の空腹時間）に服用するのが目安です。

1. まず煎じる容器を用意する。
   （土鍋などの焼き物か、ガラス製のものが一番いい。ホウロウびきやアルミ、アルマイトのやかんでもよいが、鉄や銅のものは避ける。）
2. 容器の中へ1日分の乾燥した刻み品をバラにして入れ、水を加える。水の量は大人で普通600mlぐらいである。
3. 次に火にかける。火は中火より少し弱くする。
   10分か20分で沸騰してきたら火をさらに弱くして煮こぼれないようにして、軽く煮立つようにする。このとき容器のふたはとっておいてもよい。
4. 容器の中の水の量が約半分に減ってきたら、火からおろし、ただちに茶こしガーゼなどで、「かす」をこして取り去る。
   カスを液体の中に入れたままにしてはいけない。水の量が約半分に煮詰まるまでの時間は約40分位が最適で、そのように火加減をすると良い。
   水の量が半分になったのを知るには、煎じる前に刻み品と約半分量の水を入れ、その時の水分位置を覚えておくとよい。
5. 約300mlまで煎じ詰めたら、朝、昼、晩と1日3回に分けて飲んでください。1回量は約100mlです。
   温かいうちに飲んだほうがいいですが、夏の暑いときなどは残りは冷蔵庫に保管し、服用前に温めなおして飲んでもよろしいです。