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[別名]

紅花、末摘花（スエツムハナ）

【クラフト】染料
【料理】　ティー

キク科の一年生草本、草丈は５０～１００ｃｍになる。
日本名は紅花、末摘花（スエツムハナ）とも呼ばれる。
エジプト、インド、南西アジアなどが原産である。

古くから染料をとるために栽培されてきた。
真っ直ぐな茎が上部で枝分かれし、初夏に黄色のアザミに似た花をつけ咲き進むと紅色に変わる。

乾燥した花弁を小匙一杯用いたティーを用いる。
花からは染料をとり、種子からはサフラワーオイルを採取する。