ドライハーブ専門部の通信販売

[別名]

　エストラゴン

【料理】　ビネガー、ハーブバター

タラゴンはキク科の多年草で草丈５０～６０ｃｍになる。
フレンチタラゴン、エストラゴンの別名がある。
南ヨーロッパが原産でヨモギの仲間でアニスに似た香りがある。
シベリア産のロシアタラゴンは大型で花も咲き結実するが香りが薄い。

フランスではエストラゴンの名でエスカルゴほか料理に欠かせないハーブ。
フィーヌゼルブ、ビネガー、ハーブバターなどに用いる。