ドライハーブ専門部の通信販売

[別名]　小豆く（しょうずく）

【料理】　香辛料(スパイス)
【薬効】　芳香性健胃

【カルダモンを使ったお手軽レシピ】

♪カルダモンティー♪
種子を軽く砕いてから、ティーポットへ。

♪カルダモンコーヒー♪(4人分）
カルダモンの種子を2～3粒、コーヒー豆と一緒にひいて使ってください。

♪チャイクッキー♪(クリックで詳細)

カルダモンは小豆く（しょうずく）のことで「名医別録」「開宝本草」「図経本草」にも収載されている。
もともとはアーユルヴェーダ薬物であるが、香辛料としてヨーロッパに伝えられた。
スパイスとして有名なカルダモンである。

「基源」 ショウガ科のカルダモンの果実である。本品は用時果皮を去って種子のみを用いる。

「産地」 スリランカ産のカルダモンとインドのマラバル地方産のカルダモンが有名であるが、
近年ではアフリカのタンザニア、 中央アメリカのグアテマラも栽培が盛んになっている。

「成分」 ３～８％の精油を含有し、脂肪油１～２％を含有する。

「応用」 駆風、香辛料。
インドのアーユルヴェーダ医学では単独または処方して利用する。

「用法・用量」 煎剤。２ｇ。 粉末にしたものは香辛料として適量を利用する。