ドライハーブ専門部の通信販売

[別名]

スイートフェンネル

【料理】
魚料理、ティー

セリ科ウイキョウ属の多年草で草丈１．５～２ｍになる。
ウイキョウのことであるが別名スイートフェンネルともいわれる。
アニスとは異なる。アニスはセイヨウウイキョウ。
スターアニスは八角のことで、大茴香（ダイウイキョウ）という別名がある。

フェンネルは地中海沿岸地方が原産である。
独特の芳香とさわやかな甘味があり、魚料理には欠かせない。

フェンネルの果実はパンやケーキの風味づけに。