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アルファルファ/
[別名] ルーサン
マメ科の多年草ムラサキウマゴヤシのことで、別名をルーサンともいう。
小アジア、中央アジアの原産で草丈３０～９０ｃｍになる。
主に牧場用の飼料として栽培されるが、近年はモヤシの原料として人気がある。
種からはモヤシを作ることができる。