カレー粉の作りかた
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カレー粉を作ってみよう
カレーライスの原料をご自分で好きなように調合してみる。
カレー粉ができれば実際に料理を作ってみたらいかが。
下記のスパイスを混合して焦がさないように加熱し、数週間ほど熟成すると、カレー粉独特の風味が生れる。
簡単に利用する方法としてはこれらの材料を市販のカレールウに添加するという方法がある。
種類や量を加減してご自分だけの世界で唯一のカレー料理を作ってみてはいかがでしょうか。




・味としては
クミン

クミンパウダー缶 30gx10


コリアンダー

コリアンダーパウダー缶 30gx10


・辛味としては
唐辛子

唐辛子(チリパウダー)缶 40gx10


胡椒

胡椒(エキストラホワイトペッパー)缶 40gx10



胡椒(ブラックペッパー)缶 40gx10



ニンニク

ニンニク(ガーリックパウダー)缶 40gx10


ショウガ

・色としては
ウコン
サフラン
パプリカ

パブリカパウダー缶 40gx10


・香りとしては
クローブ

クローブパウダー缶 40gx10


シナモン

シナモンパウダー缶 40gx10


カルダモン

カルダモンパウダー缶 30gx10


ナツメグ

ナツメグパウダー缶 40gx10


オールスパイス

オールスパイスパウダー缶 40gx10


キャラウェイ

キャラウエイパウダー缶 30gx10


フェンネル

フェンネルパウダー缶 30gx10


フェヌグリーク

フェヌグリークパウダー缶 40gx10


その他に
ターメリック//カエンペッパー/セイジ/タイム/スターアニス/ベイリーブス/ジンジャー/オレンジ・ピール/ガーリック・グラニュー/デールパウダー
などがある。
カレー粉の原型はインドのミックススパイス、マサラであるといわれている。しかしインドのマサラはガラムマサラなどの
例外を除き料理の素材や種類によって配合を変えるのが普通で、全ての料理に同じマサラを使うことはほとんどない。



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